文字| 陈曦

来源|财经

中国的商业模式很奇怪。它显然是在赔钱，而且是在赔很多钱。然而大家都不敢停下来，想着烧钱押马。

如何做好？还没决定。

生鲜电商就是一个典型的例子。

生鲜电商的初衷是为了解决当代年轻人的“忙”“懒”。工作了一整天，菜市场关门了。我不想吃外卖，所以我想自己做一些热食。生鲜电商公司出现，把菜送到我家门口。周末很难休息。我懒得去菜市场或超市买菜。我在手机上下单，躺在沙发上等鲜肉菜。

多美的景色啊。

但在这美丽的一幕背后，商家却在失血。

巨头们在失血，主要从事达达配送和京东，的达达2020年二季度净亏损4.6亿元；在永辉，经营超市新零售区的云创， 永辉，在2019年亏损了12.88亿元。

小平台失血太多就没了。据2019年经社，网上“电数宝”电商数据库显示，全国共有9家生鲜电商公司，分别是我煮生鲜、精彩生活、生鲜、迷你生鲜、瓜粉网、水果营、一桌网、彩来拉、福田网等。2018年，其中7家也倒闭了。

但是，对倒下的前辈没有怜悯之心，总有人觉得自己是最后的胜利者。今年7月，永辉斥资3.8亿回购云创20%的股份，并计划统一线上业务，交由云创运营。

然而，根据永辉，最近披露的2020年财务报告，在永辉，赚钱的是所谓的“老零售”超市，网店、迷你店等“新零售”仍在亏损。

2020年上半年，永辉超市总营收505.16亿元，综合毛利率22.37%。其中线上销售额45.61亿元，占总营收的9.71%，2020年迷你店销售额14.51亿元。

36Kr报告显示，上半年营收11.1亿，净利润5.02亿，但剔除转让海()供应链管理有限公司8.44%股权确认的投资收益11.27亿元，上半年经营亏损仍近6亿元。如果拆分，永辉生活商店将亏损9500万元，超级物种1.6亿元，App 120亿元。

曾经的BAT，现在的淘宝， 京东和拼多多，总给人一种不做互联网就不一样的感觉，会被时代抛弃。

以生鲜起家的永辉超市不做互联网可行吗？“螳螂财经”认为，永辉超市的未来只有脚踏实地地专注主业，不做赔钱赚不到钱的电商生意。

首先，新晋的永辉，赚了很多钱

近年来，永辉超市一直处于快速扩张阶段。开业门店数量从2011年的204家快速增长到2019年的910家。截至2020年年中，已有938家门店开业，另有254家已签约但未开业。

快速开店并没有影响永辉收入的增长。其2015年营业收入仅为421亿，短短四年时间翻了一番，2019年全年收入为849亿。

从ping效率可以看出，高速增长并没有影响其单店盈利能力。从下图可以看出，2016年至2019年，永辉日均客流一直在稳步增长，而可比门店的月均ping效率也非常稳定，一直维持在1000元左右。

永辉生鲜零售规模远超其他超市，大润发(高鑫零售)和沃尔玛在生鲜零售领域均落后于永辉。新鲜的食物已经成为永辉最大的记忆点

(来源：财新。com)

永辉在全国有18个物流基地和8个中央厨房；有1530人购买生鲜产品，其中买家约1300人。近年来，永辉不断完善生鲜全产业链，布局生鲜上游，以股权、合作等形式投资水产品、猪肉、羊肉、水果等领域。先后投资国联水产、农村股份、闽威工业、星源农牧业等企业。

换句话说，不做生鲜电商，要靠超市。永辉超市的造血功能已经很强了。

第二，永辉超市的电商基因不够

做超市和做电商有着截然不同的获客逻辑。超市位于商场或街道上的事实是一个巨大的吸引力。如上图所示，永辉超市日均客流量一直在稳步增长。2019年，永辉超市日均客流量达364万人次，同比增长25.5%。

然而，当超市成为手机中的App时，它几乎和其他听歌、出门、打车的App一样。打开哪个应用取决于用户愿意把时间花在哪里，以及他们的生活中是否需要它。

永辉超市的缺点是很难完成线下流量到线上流量的转换，这是和盒马相比的一个缺点。2019年底，永辉家居业务的线上门户包括：永辉生活App、永辉购物App、京东家居、美团外卖、微信小程序。永辉主要依靠京东家的排水系统。但是，从京东到国内的流量比从多多、博马生鲜、每日生鲜要低，这个流量还要被京东商城、沃尔玛、永辉等很多超市瓜分

达达的CEO 蒯佳祺，曾透露，从京东到家的通路可以帮助大超市实现3%-5%的新销量，这个不能说大。

虽然我们看到了各大生鲜电商的巨额融资：今年7月，每日优鲜宣布完成生鲜家居行业最大规模融资——4.95亿美元；8月，社区电商平台十荟团宣布完成8000万美元C2回合融资；一品生鲜宣布完成25亿元融资。

但巨额融资难道不是生鲜电商燃烧速度的侧面反映吗？永辉有一个富裕的家庭，还有很多钱要花，但这并不意味着他必须烧钱。

第三，不做生鲜电商不可惜

那么，生鲜电商市场有多大？2019年数据显示，生鲜销售渠道的绝对大头依然是农贸市场，占比56%，其次是超市，占比36%，两者合计占整个市场的92%，生鲜电商占比仅6%。

而经过近10年的发展，生鲜电商的速度远不及预期。在过去的十年里，电子商务在生鲜市场的渗透率仅从0.3%上升到6.3%

(来源见水印)

从这家超市每种商品的占比可以看出，2016年至2018年，生鲜食品的占比较2015年有所上升。2015年，超市生鲜产品占总产品的56.2%，但2018年上升至57.9%。

(来源见水印)

而且，即使在疫情期间，生鲜市场的网购也短暂增加，这是因为不允许人们外出，买菜也不方便。3月份，数据回落到疫情前的水平。只有曾经每周2-3次的用户数量增加了。随着夏天的到来，新鲜食物不耐保存，这部分数据势必下降。

放弃6%的市场，回到大家熟悉的超市精细化运营主赛道，把巨额营销费用和流量补贴放在36%的市场，吃透。对永辉超市来说不是更有把握吗？

从上图可以看出，超市的对手根本不是电商，两者根本不是一个规模。它真正的对手是又脏又脏的农贸市场，经常缺钱。永辉超市的低价生鲜彻底解决了中国人的痛点，吹空调，买便宜又全量的鲜肉菜。

所以“螳螂财经”认为，这是永辉超市应该发力的方向。

永辉超市生鲜占比大，生鲜价格低，吸引了对价格敏感的姨爷爷奶奶，他们是买菜的主力军。

那些靠手机下单买菜的年轻人，根本不是永辉超市的基本市场。为什么呢？因为他们只会煮很少的几次，他们可以通过点外卖来解决这个问题。为什么他们要自己做？

看看下图餐饮外卖市场不断上升的交易规模，不难看出不做饭的年轻人市场有多大。

这些年轻人结婚生子后，老人会帮忙照看孩子，自然就解决了买菜的麻烦。否则，高昂的生活成本会让他们屈服于永辉超市的低价食品。

那么，你想要什么样的生鲜电商呢？

2019年，永辉成功挤掉沃尔玛，跻身中国超市前三这不是靠生鲜电商业务，占比只有10%左右，而是靠其稳健稳健的超市业务。

不做生鲜电商可能是永辉超市的未来。

本内容由螳螂财经原创。

仅代表个人观点，未经授权，任何人不得以任何方式使用，包括转载、提取、复制或创建镜像。

部分图片来源于网络，版权归属未经核实，不用于商业用途。如有侵权，请联系我们。

螳螂财经):

泛金融新媒体。

微信10万曝光《“维密秀”被谁杀死了？》等创作者。

聚焦：新业务(含直播、短视频等大娱乐)、新营销、新消费(含新零售)、上市公司、新金融(含金融科技)、区块链等领域。

« 网站的标题和其他网站一样吗？ | 我在读小米 »