发布时间：2023-11-8 分类： 电商动态
前瞻产业研究院近日发布的报告显示，近年来，我国网络休闲食品销售规模逐年扩大，2018年达到8937.8亿元，预计2022年将达到12974亿元。
随着居民消费升级步伐加快，餐饮行业紧跟市场变化，借助互联网、大数据等信息化手段提高运营效率，加速向全场景、全渠道，全时段、全品类新零售模式转型。
中安在线中安新闻客户端消息“适量吃坚果可以给身体带来很多好处，降低心血管疾病和高血压的风险。”
疫情期间，线下销售渠道暂停，零食行业开始快速新零售转型，而几次爆卖直播成为数字化转型的起点。
洽洽电商总经理、营销中心副总经理杨东岳，说，
“交通机会是目前洽洽缺乏的运力。如何找到合适的流量平台，如何优化是一个大问题。在之前的工作中，做得并不好。”
新零售是方向，首选全渠道一体化和供应链优势企业
休闲食品新零售全方位触达消费者，供应链和大数据是关键
(1)线上线下融合的新零售模式是方向
纵观中国休闲食品行业的发展历程，驱动力从供给到需求，行业特征从分散到标准化，渠道从单一到多元。
随着消费升级的趋势，消费者的口味更加个性化，消费场景更加多样化，导致休闲食品产品不断扩张。
一方面，消费者对休闲食品的需求源于口味偏好，导致行业内的蛋糕越做越细。虽然行业内细分品类规模不断调整，但消费者几乎不可能有多元化的口味，导致一个细分品类占主导地位的局面。并且由于品类的多样性，细分品类的行业集中度有待提高。
另一方面，消费升级带来健康便捷的消费趋势，使得新的需求不断产生，导致行业蛋糕越做越大，但也与原有品类呈现出一定的替代关系。
电商模式突破区位限制，但在线流量红利消失后，渠道整合增加终端触点势在必行。
一方面，电商渠道具有流量大、购物方便的特点，突破了传统的固定零售消费场景。
得益于技术优势和人口红利，中国网络消费规模快速增长。到2019年，整体线上消费渗透率已接近20%，而休闲食品渗透率也提升至13.2%。
另一方面，线上消费体验差、支付与消费间隔时间短的特点决定了其无法完全替代线下消费。
此外，中国互联网红利在2013年前后出现拐点，客户成本和平台成本上升的趋势迫使零食食品企业纷纷进行线下布局。
整合线上线下优势渠道，增加渠道终端接触势在必行。
新零售理念、多品类、轻资产供应链整合、渠道整合顺应了休闲食品行业的发展趋势。
新零售模式下的：
为了应对消费者需求的个性化，企业不直接参与上游生产，而是通过代工将消费者需求快速反馈给厂商，让企业的生产线快速调整。
为了应对上游生产者的分散，企业大量整合供应商和供应链，利用数据和供应链管理能力，从产品质量的角度强制产业链上游生产者进行标准化。由于资产轻战略，企业无需收购即可实现整合。
应对渠道限制：企业整合下游渠道，兼顾线上流量大、线下门店体验强的优势，通过渠道向消费者提供产品
仓储物流系统是供应链效率的基础，库存周转率水平反映了企业的供应链管理能力。良品店的三只松鼠表现突出。
良品普资控制上游供应商的采购流程，构建“以销定产”的采购模式和高效的仓储物流模式。
据资料显示，天眼查， 良品普姿有限公司是一家专业的品牌连锁经营公司，旨在成为休闲零食第一品牌。
良品普资公司：良品普资有限公司成立于2010年8月4日，目前有四个融资流程。
据良品店招股书显示，其仓储物流系统可支持超过200万笔线上交易、100万笔线下交易，单日交付包裹超过60万件。
三只松鼠专注于物流运输，利用规模经济逐步构建高效供应链。
根据三只松鼠的招股书，他们的仓储物流系统可以支持每天处理220万份订单。
来伊份， 良品普仔、三只松鼠的库存周转率均处于行业较高水平，反映出公司供应链效率的提升。
2018年，来伊份， 良品普资和三只松鼠的存货周转率分别为5.39/6.65/4.31，均领先可比公司平均水平。
预计未来随着供应链一体化的加强、订单体系的完善以及仓储物流效率的提高，其库存周转率有望进一步上升。
数据系统建设、C2M数据反馈和大数据处理布局线下门店品类构成了新零售休闲食品企业的核心数据能力。
在数据系统建设方面，良品普资信息技术中心下属的ERp开发部负责公司整体信息技术系统的开发，而电商技术中心下属的电商开发部主要针对线上相关技术的开发。
C2M数据反馈目前处于探索阶段，在柔性供应链下定制产品是可能的。
依托大数据布局线下门店品类，良品店订单管理系统和后台大数据处理系统根据门店销量制定供货计划，新品类研发也参考用户喜好。
投资建议：优化全渠道多品类发展、供应链领先的企业
(1)三只松鼠：互联网零食龙头，线下布局加速
三只松鼠拥有非常鲜明的互联网电商基因，成立仅7年就成功上市，成为休闲零食行业的领头羊。
2019年公司实现营业收入101.94亿元，归母净利润2.5亿元。
新建联盟工厂整合供应链，信息系统平台提升业务效率。
业绩报告显示，公司2019年营收达101.94亿元，同比增长45.61%，归母净利润2.5亿元，同比下降17.80%。
(2)良品店：线上线下均衡发展，稳步稳步复制全国
良品店起源于线下门店，后发展电商业务，深耕休闲零食行业十余年，稳步发展。同时，公司积极进行模式创新，敢于行业领先。
供应链整合问题率先突破，单店数字化运营能力还有探索空间。
风险警告
宏观经济走弱：如果宏观经济走弱或达不到预期，会造成需求疲软，进而企业不得不增加成本政策，影响企业利润。
市场需求变化：如果零食市场需求发生重大变化，公司未能及时做出应对策略和产品组合，经营业绩可能出现波动。
销售季节性波动：第一季度和第四季度是休闲食品消费的旺季。如果公司不能准确把握市场节奏，提前组织采购、配送、库存、备货，将面临op
业内人士表示，随着互联网技术的发展和消费观念的转变，个性化、品质化、便捷化成为食品消费的新特点。相关企业要瞄准市场新变化，加大商业模式和营销方式创新，注重品牌建设，提供优质供给，在日益多元化的消费市场中抢占先机。
